Speċifikazzjonijiet
| Dehra | Likwidu achromatic għal safrani |
| Purità | 98.0% min |
| Aroma | Aroma ta 'patata moqlija jew mixwi fil-fond |
| Densità relattiva (25 grad / 25 grad) | 0.982 sa 1.000 |
| Indiċi ta 'rifrazzjoni (20 grad) | 1.497 sa 1.503 |
Applikazzjonijiet
1. Industrija tat-togħma u l-fwieħa
Wieħed mill-aktar użi komuni huwa bħala aġent ta 'taħwir fl-ikel u x-xorb.
Jagħti nutty, inkaljat, kawkaw, kafè, u noti simili taċ-ċereali.
Użat ħafna fi:
Ikel snack (ċipep tal-patata, ġewż inkaljat)
Prodotti tal-forn (ħobż, cookies, crackers)
Ċikkulata u oġġetti bbażati fuq il-kawkaw
Ħwawar tal-laħam, sopop immedjati, u zlazi
Użat ukoll f'kompożizzjonijiet tal-fwieħa biex jagħti noti sħan, mixwi, jew ta 'l-art lill-fwejjaħ u l-prodotti tal-ġisem.
2. Prodott ta 'reazzjoni ta' Maillard
Naturalment jifforma waqt l-ipproċessar termali (ħami, xiwi, grilling) permezz tar-reazzjoni ta 'Maillard bejn l-aċidi amminiċi u z-zokkor.
Jikkontribwixxi għall-aroma kumplessa ta 'ikel imsajjar, bħal kafè inkaljat, laħmijiet grilled, u prodotti moħmija.
Użat fir-riċerka tax-xjenza tal-ikel biex jirreplika jew isaħħaħ dawn it-togħmiet fi prodotti pproċessati.
3. Intermedju kimiku
Iservi bħala materjal tal-bidu fis-sintesi organika u fl-R & D farmaċewtiku.
L-istruttura taċ-ċirku tal-pirazina metilata tippermetti diversi modifiki funzjonali, li jagħmluha utli fil-kimika eteroċikliċi.
Utilizzati fis-sintesi ta 'kandidati tad-droga, prekursuri tat-togħma, u komposti agrokimiċi.
4. Applikazzjonijiet feromonali u bijoloġiċi
Misjuba f'ċerti sistemi ta 'komunikazzjoni ta' l-insetti; Użat fi studji ta 'semiokimiċi u kontroll tal-pesti.
Xi kultant investigat fir-riċerka bijoloġika għar-rwol tagħha fil-modulazzjoni tal-imġieba ta 'l-insetti.
Benefiċċji
Aroma potenti f'konċentrazzjonijiet baxxi: effettivi f'dożi estremament baxxi minħabba l-limitu baxx ta 'riħa tiegħu.
Naturalment li jseħħ u kompatibbli mal-ikel: misjub fin-natura u approvat għall-użu fl-ikel minn aġenziji regolatorji (eż., Status FEMA Gras).
Stabbli tas-sħana: Jista 'jiflaħ għal temperaturi tipiċi tal-ipproċessar tal-ikel, u jagħmilha adattata għal applikazzjonijiet ta' togħma moħmija jew inkaljata.
Titjib tat-Togħma: Iżżid il-fond u l-kumplessità kemm għall-prodotti mħawwra kif ukoll għal dawk ħelwin.
Kompatibilità wiesgħa: Taħlitiet sew ma 'aġenti oħra ta' taħwir bħal vanillin, furans, jew li jtejbu t-togħma tal-laħam.
Konklużjoni
2,5-dimethylpyrazine (CAS 123-32-0) huwa kompost ta 'togħma u fwieħa użat ħafna magħruf għall-aroma inkaljata u nutty tiegħu. Huwa għandu rwol ewlieni fir-rikreazzjoni tal-profil tat-togħma ta 'ikel imsajjar jew mixwi u jsib applikazzjonijiet f'ikel ipproċessat, fwejjaħ, u sinteżi kimika. Bis-saħħa tal-okkorrenza naturali tagħha, l-effettività f'konċentrazzjonijiet baxxi, u l-approvazzjoni regolatorja, hija għodda siewja għat-teknoloġiċi tal-ikel, il-fwejjaħ, u l-kimiċi organiċi bl-istess mod.
It-tags Popolari: 2,5-dimetil pirazina 丨 CAS 123-32-0, Ċina 2,5-dimetil pirazina 丨 CAS 123-32-0 Manifatturi, fornituri, fabbrika
