Speċifikazzjonijiet
| Dehra: | Achromatic għal likwidu isfar ċar |
| Purità: | 98.0% min |
| Aroma: | Aroma mixwi, aroma tal-kafè, aroma tal-ħalib, aroma tal-laħam |
| Densità relattiva: | 1.000–1.022 |
| Indiċi Refrattiv: | 1.505–1.509 |
Informazzjoni dwar it-Trasport
|
Parametru |
Speċifikazzjoni |
|
Numru mhux |
1993 |
|
Klassi |
3 |
|
Grupp tal-Ippakkjar |
Iii |
|
Kodiċi HS |
2933990099306 |
|
Stabbiltà u reattività |
Il-prodott huwa kimikament stabbli taħt kundizzjonijiet ambjentali standard. |
|
Ħażna |
Magħluq sewwa. Aħżen f'post magħluq, niexef u ventilat |
|
Kundizzjoni li tevita |
|
|
Pakkett |
Applikazzjonijiet
1. Industrija tat-togħma u l-fwieħa
Użat ħafna bħala aġent ta 'taħwir biex jagħti noti inkaljati, nutty, simili għall-kawkaw, jew bħal kafè fi prodotti tal-ikel.
Miżjud komunement ma ':
Laħmijiet u snacks inkaljati
Prodotti moħmija
Ikel bit-togħma taċ-ċikkulata u tal-kafè
Taħlitiet tat-tħawwir
2. Manifattura ta 'ikel u xorb
Użat fl-iżvilupp ta 'formulazzjonijiet ta' togħma naturali u sintetika, speċjalment fit-togħmiet tal-ipproċessar termali.
Impjegat f'sistemi ta 'togħma ta' reazzjoni (eż. Taħlitiet ta 'reazzjoni ta' Maillard) biex itejbu l-fond ħelu.
3. Aroma u riċerka sensorja
Studjat bħala kompost organiku volatili (VOC) assoċjat ma 'ikel imsajjar u iffermentat.
Użat fl-analiżi tal-profil tal-aroma tal-kafè, kawkaw, zalza tas-sojja, u ġobon ta 'età.
4. Riċerka u sintesi kimika
Funzjonijiet bħala intermedju fis-sinteżi organika, partikolarment fid-disinn ta 'komposti eteroċikliċi.
Jistgħu jintużaw biex jiżviluppaw derivattivi oħra ta 'pirazina bi proprjetajiet bijoattivi jew sensorji.
Benefiċċji
Aroma intensa f'konċentrazzjonijiet baxxi: estremament effettiva f'livelli baxxi ta 'PPM, li tnaqqas l-ammont meħtieġ fil-formulazzjonijiet.
Status GRAS: Rikonoxxut bħala ġeneralment rikonoxxut bħala sigur (GRAS) minn awtoritajiet regolatorji bħall-FDA meta jintużaw fl-ikel.
Stabbiltà termali: Jirringrazzja proċessi ta 'temperatura għolja waqt il-manifattura tal-ikel.
Ittejjeb l-umami u t-togħmiet inkaljati: Iwaqqaf il-kumplessità tat-togħma u l-ħalq f'formulazzjonijiet ħelwin u ħelwin.
Okkorrenza naturali: Misjuba b'mod naturali fi prodotti inkaljati u iffermentati, li tgħin fil-ħolqien ta 'profili ta' togħma "tikketta nadifa".
Konklużjoni
2,3-dimetilpyrazine (CAS 5910-89-4) huwa kompost versatili u vvalutat ħafna fl-industrija tat-togħma u l-fwieħa minħabba l-aroma distintiva tagħha inkaljata u nutty. Il-preżenza tagħha fi prodotti tal-ikel naturali u togħmiet ta 'reazzjoni termali tagħmilha essenzjali għat-titjib tal-profili sensorji f'ikel ipproċessat. Minbarra l-kontribuzzjonijiet aromatiċi tagħha, l-istabbiltà, il-profil tas-sigurtà, u l-utilità tiegħu fis-sinteżi kimika jkomplu jenfasizzaw l-importanza tagħha f'setturi multipli.
It-tags Popolari: 2,3-dimethylpyrazine 丨 CAS 5910-89-4, iċ-Ċina 2,3-dimetilpylazine 丨 CAS 5910-89-4 Manifatturi, Fornituri, Fabbrika
